عصاره توت خرس ممکن است از ایجاد پلاک دندان پیشگیری کند

آب توت خرس یا کرنبری که به خاطر پتانسیل خود در جلوگیری از عفونت‌های ادراری مورد توجه بوده، ممکن است برای بهبود سلامت دهان و دندان نیز اثرات مثبتی داشته باشد.

تحقیقات تازه نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در میوه کرنبری می‌توانند مانع از رشد باکتری‌های پلاک دندان و نیز تولید اسیدهای مضر برای مینای دندان شوند. پلاک دندان، لایه‌ای نرم و چسبنده از باکتری‌هاست که روی دندان‌ها ایجاد می‌شود و در صورت عدم پاکسازی، به تدریج سفت شده و تبدیل به جرم دندان می‌گردد.

به گزارش ساینس‌آلرت، گروهی از محققان دانشگاه ایلینوی شیکاگو در یک مطالعه محدود دریافتند که مصرف آب کرنبری خالص باعث کاهش رشد باکتری‌های پلاک دندان می‌شود. این کشف با تصور سنتی مبنی بر مضر بودن نوشیدنی‌های ترش و اسیدی برای دندان متضاد است.

کرنبری دارای ترکیباتی به نام پروآنتوسیانیدین‌ها (PACs) است که می‌توانند توانایی بعضی باکتری‌ها را محدود نمایند. پیشتر، این ترکیبات به خاطر قابلیت‌شان در جلوگیری از چسبیدن باکتری‌ها به دیواره‌های مثانه مورد توجه قرار گرفته‌اند. اکنون دانشمندان بر این باورند که همین ویژگی می‌تواند در مواجهه با باکتری‌های دهان نیز مؤثر باشد.

یکی از این باکتری‌ها، استرپتوکوک موتانس است که مستقیماً در تشکیل پلاک دندان نقش دارد. این باکتری با تولید اسید می‌تواند به مینای دندان آسیب وارد کرده و زمینه‌ساز پوسیدگی آن شود.

محققان برای بررسی تأثیر آب کرنبری، آزمایشی را با شرکت ۸ بزرگسال و ۱۴ کودک طراحی کردند. شرکت‌کنندگان در روزهای مختلف سه نوع نوشیدنی مختلف را امتحان کردند: آب کرنبری خالص، نوشیدنی شیرین به همراه ۲۷ درصد آب کرنبری و آب ساده.

در هر نوبت، شرکت‌کنندگان به مدت ۲۴ ساعت از مسواک‌زدن و سایر روش‌های بهداشت دهان خودداری کردند. سپس نمونه‌هایی از پلاک دندان‌های آن‌ها برداشت شد. شرکت‌کنندگان برای نوشیدن، آب کرنبری را در دهان چرخاندند و بلعیدند و ۳۰ دقیقه بعد، مجدداً نمونه‌گیری انجام شد.

نتایج نشان داد که پس از مصرف آب کرنبری خالص، رشد باکتری‌های پلاک دندان در بزرگسالان ۴۴ درصد و در کودکان ۳۳ درصد کمتر از سطح اولیه بوده است. همچنین، آب کرنبری خالص تولید اسید در پلاک دندان را به طرز معناداری کاهش داده که این امر می‌تواند به حفاظت از مینای دندان کمک نماید.

در کانون مقابل، نوشیدنی شیرین‌شده که ۲۷ درصد آب کرنبری دارد، تأثیر معناداری در کاهش رشد باکتری‌ها به همراه نداشت. محققان بر این باورند که غلظت بالای ترکیبات پروآنتوسیانیدین در آب کرنبری خالص می‌تواند دلیل این تفاوت باشد، هرچند این فرضیه هنوز تأیید نشده است.

موضوع دیگری که باید در نظر گرفت، اسیدی بودن خود نوشیدنی است. علی‌رغم این که آب کرنبری تأثیر مثبتی بر کاهش تولید اسید باکتریایی داشته، هنوز مشخص نیست که مصرف دائمی آن چه تأثیری بر مینای دندان خواهد گذاشت.

کریستین وو، دندان‌پزشک کودکان و یکی از محققان این مطالعه، اظهار می‌دارد که بیشتر افراد به خاطر طعم ترش و اسیدی آب کرنبری تصور می‌کنند که این نوشیدنی نمی‌تواند به سلامت دهان کمک کند، اما نتایج آزمایش برخلاف این انتظارات عمل کرده است.

محققان بر این عقیده‌اند که کرنبری در آینده می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی با خاصیت‌های مشخص برای بهبود سلامت دهان در نظر گرفته شود. با این حال، شواهد کافی برای پیشنهاد مصرف آب کرنبری جهت جلوگیری از پوسیدگی دندان وجود ندارد و این نوشیدنی نمی‌تواند جایگزین مسواک‌زدن و استفاده از نخ دندان باشد. لازم به ذکر است که در ایران، کرنبری عمدتاً به شکل خشک و در محصولات وارداتی عرضه می‌شود.

این پژوهش در ژورنال Scientific Reports منتشر شده است.