پیشرفت رباتهای آشپزی؛ چین در تلاش برای یکسانسازی طعم غذاهاست
در کنفرانس جهانی رباتیک در پکن، شرکت Oak Deer Robotics از سه نوآوری جدید در زمینه خودکارسازی آشپزخانه پرده برداشت. این نوآوریها شامل دستگاههای مستقل و رباتهای انساننما بوده و از جمله آنها میتوان به مدل هوش مصنوعی چندوجهی با نام CookingMuse و ربات آشپزی مجهز به هوش مصنوعی اشاره کرد.
ربات آشپز شرکت Oak Deer در دو نمایش زنده، غذاهای متنوعی از جمله توفو تفتداده شده و گوشت با فلفل سبز را تهیه کرد. به گفته این شرکت، ربات طراحی شده به منظور پخت غذاهای چینی به شیوه تفتدادن است و از یک ووک رباتیکی با ظرفیت دستیابی به دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد، سیستم توزیع مواد اولیه و الگوریتم اختصاصی هوش مصنوعی برای تفتدادن استفاده میکند.
شرکت Oak Deer که بخشی از سهام آن زیر نظر دولت چین است، در سال گذشته اعلام کرد که رباتهای آشپز این شرکت در بیش از ۳۰۰ شهر و ۴۰۰۰ فروشگاه در سراسر چین به کار گرفته شدهاند.
علاوه بر این، شرکت رباتیک Hikrobots در این نمایشگاه چندین ربات انساننما را به نمایش گذاشت که نحوه فعالیت آنها در رستورانهای فستفود را به تصویر میکشید. این رباتها با پوشیدن پیشبند، ابتدا مواد غذایی مختلف را به دقت درون ظرفهایی قرار داده و سپس آنها را روی سینی سرو میچینند.
اگرچه رباتهای آشپز هنوز نتوانستهاند به سرعتهای بالا دست یابند، اما نمونههای آنها نشاندهنده کاربردهایی هستند که به احتمال زیاد در آینده به جزئی از فعالیتهای روزمره در رستورانها تبدیل خواهند شد.
در کنار محل برگزاری نمایشگاه، یک رستوران نودل رباتیک به نام Yujian Weilai فعالیت آزمایشی خود را در جنوبغربی پکن آغاز کرده است. این رستوران بهعنوان نخستین رستوران نودل با تجهیزات کاملاً رباتیک در پکن شناخته میشود و سه نوع غذا شامل نودل ژاجیانگ با قارچ، نودل گوشت گاو با گوجهفرنگی و سینه گاو و نودل گوشت گاو آبپز را ارائه میدهد.
در این رستوران، رباتها ابتدا نودل را بهطور کامل میپزند و سپس آبگوشت، گوشت و مواد دیگر را به آن اضافه میکنند. پس از پایان پخت، یک بازوی رباتیک ظرف را به ربات تحویلدهنده انتقال میدهد. به نظر میرسد که آمادهسازی و بارگذاری مواد اولیه هنوز به نیروی انسانی نیاز دارد، اما مراحل پخت و تحویل غذا با مشارکت بسیار کمتری از سوی کارکنان صورت میگیرد.
لی پنگژن، مدیرعامل رستوران، در خصوص اهداف این پروژه بیان کرد: «ما در تلاشیم تا پارامترهای دستگاه را به اعداد تبدیل کنیم تا هر کاسه غذا را به شکل دقیقی استانداردسازی کنیم.»
اگرچه هنوز فاصله زیادی تا دستیابی به رباتهایی که میتوانند بدون هیچگونه دخالت انسانی تمام مراحل آمادهسازی غذا را از ابتدا تا انتها انجام دهند وجود دارد، اما سرعت پیشرفت رباتهای آشپز در چین نشاندهنده این است که رستورانهای پکن میتوانند یکی از نخستین آزمایشگاههای آزمایش آشپزی خودکار به مقیاس بزرگ باشند.
آیا شما نیز تمایل دارید از غذایی لذت ببرید که تمام مراحل پخت آن توسط رباتها انجام شده باشد؟ دیدگاهها و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
