نبود زیرساخت، نیاز به فرهنگ‌سازی در فروش نان به صورت کیلویی دارد
فاطمه نظری در خصوص طرح پیشنهادی فروش نان به‌صورت کیلویی بیان کرد: این طرح در مراحل ابتدایی و اولیه خود قرار دارد و نیاز به بررسی‌های بیشتری دارد.
ایرنا در گزارشی عنوان کرد: رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با اشاره به اینکه تمامی امکانات فنی و قوانین موجود بر اساس فروش نان به‌صورت قرصی تنظیم شده و هنوز فرهنگ‌سازی لازم برای فروش نان به‌صورت کیلویی ایجاد نشده است، گفت: از منظر اتحادیه، فروش نان به‌صورت قرصی فراتر از روش کیلویی است.
نظری افزود: یکی از معایب فروش نان به‌صورت کیلویی، احتمال عدم رعایت مسائل بهداشتی به دلیل دخالت دست نانوایان می‌باشد و به همین دلیل اجرای طرح نان کیلویی نیازمند زیرساخت‌های فنی و نرم‌افزاری مشخصی است.
وی تصریح کرد: در حال حاضر سهمیه آرد نوع ۶ برای نانوایی‌های آزادپز سنتی برقرار بوده و قیمت آرد برای نان‌های سنتی (نوع ۲ و نوع ۶) تغییر نکرده و همان نرخ‌های قبلی به قوت خود باقی است.
رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران تأکید کرد که هیچ گونه افزایشی در قیمت نان سنتی رخ نداده است و افزود: با توجه به اینکه قیمت کنجد به ۷۰۰ هزار تومان در هر کیلو رسیده است، به نظر می‌رسد که قیمت نان کنجدی نیاز به بازنگری دارد.
